Pão sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

• 3/4 de xícara de água morna (35 graus)
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 2 medidas de 100% Fibra Natural (cerca de 10 gramas)
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha sem glúten
• 1/2 xícara de farinha de amêndoa
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de chá de sal
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo:

• Misture a água morna, o fermento biológico seco, o açúcar mascavo e o ovo e deixe descansar por cerca de 15 minutos
• Misture as farinhas, o azeite, o sal e as duas medidas de 100% Fibra Natural até formar uma massa homogênea
• Deixe descansar por mais uma hora ou até dobrar de tamanho
• Coloque a massa em uma forma untada
• Pincele a gema e leve ao forno
• Asse em forno pré-aquecido a 180 ou 200 graus e por cerca de 30 minutos ou até dourar